क्रिसिल ने एक रिपोर्ट में कहा कि जून 2023 में प्रचलित इनपुट कीमतों की तुलना में जुलाई में घर पर शाकाहारी थाली तैयार करने की लागत 34 प्रतिशत बढ़ गई है, जबकि मांसाहारी थाली की लागत 13 प्रतिशत बढ़ गई है।
रिपोर्ट के मुताबिक, जुलाई में घर पर शाकाहारी थाली पकाने की लागत 33.7 रुपये (जून दर 26.3 रुपये) रही, जबकि मांसाहारी घरेलू भोजन की लागत 66.8 रुपये (जून दर 60 रुपये) रही।
क्रिसिल के अनुसार, शाकाहारी थाली में रोटी, सब्जियां (प्याज, टमाटर और आलू), चावल, दाल, दही और सलाद शामिल होता है। मांसाहारी थाली के लिए दाल की जगह चिकन पर विचार किया गया है।
जुलाई 2023 के लिए ब्रॉयलर की कीमतें अनुमानित हैं।
क्रिसिल ने कहा कि शाकाहारी भोजन की लागत में 34 प्रतिशत की वृद्धि में से 25 प्रतिशत की वृद्धि पिछले महीने टमाटर की कीमत में 233 प्रतिशत की वृद्धि को दी जा सकती है।
जून में टमाटर की कीमत 33 रुपये प्रति किलोग्राम थी और जुलाई में बढ़कर 110 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई।
टमाटर के अलावा, जून की तुलना में पिछले महीने लागत पक्ष को गर्म करने वाली अन्य सामग्रियों में प्याज की कीमतें 16 प्रतिशत, आलू 9 प्रतिशत, मिर्च 69 प्रतिशत और जीरा 16 प्रतिशत बढ़ गईं।
हालांकि, थाली में इस्तेमाल होने वाली इन सामग्रियों की कम मात्रा को देखते हुए, उनकी लागत में योगदान कुछ सब्जी फसलों की तुलना में कम रहता है, क्रिसिल ने कहा।
दूसरी ओर, मांसाहारी थाली की कीमत धीमी गति से बढ़ी, क्योंकि ब्रॉयलर की कीमत, जिसमें लागत का 50 प्रतिशत से अधिक शामिल है, जुलाई में महीने-दर-महीने 3-5 प्रतिशत की गिरावट की संभावना है, रिपोर्ट में कहा गया है . “
रिपोर्ट में कहा गया है, “वनस्पति तेल की कीमत में महीने-दर-महीने 2 प्रतिशत की गिरावट से दोनों थालियों की लागत में वृद्धि से कुछ राहत मिली।”
